【资料图】

蒸螃蟹一般需要大火蒸15-20分钟。具体烹饪时间取决于螃蟹的大小。当蟹壳都变红了，就说明熟了。蒸螃蟹的时候可以把姜片放在螃蟹上，不要把绑螃蟹的绳子拿掉，以免煮的时候掉腿。蒸的时候尽量不要开盖，保证螃蟹的口感。

一、　　清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟

一般情况下，蒸螃蟹需要15-20分钟。小一点的螃蟹15分钟就能全熟，稍微大一点的螃蟹需要20分钟左右。当蟹壳都变红了，就说明熟了。蒸好后可以把螃蟹放进去小火炖3-5分钟再拿出来。这样做可以防止蒸汽温度过高烫伤手臂。

蒸螃蟹有几点需要注意。第一条绑螃蟹的绳子不要脱。诱捕螃蟹是为了防止螃蟹在烹饪过程中剧烈活动时掉腿；第二，不要随意掀锅盖。有些人喜欢经常掀盖子看螃蟹的状况，但这样会造成螃蟹的营养成分流失，口感也会下降。

蒸螃蟹的时候尽量排列整齐，中间留有空隙，不要占满整个空间。螃蟹放好后，可以在每只螃蟹下面放一块姜，这样蒸出来的螃蟹味道更好，也不会有太多的腥味。螃蟹蒸熟取出时，可将姜蒜丁放入酱油中，与蘸酱的蟹肉一起食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。